Erzincan’a özel Antre için özel olarak üretilen yağlı veya yağsız inek veya keçi sütünden yapılan, belirgin lezzetli bir peynirdir. Taze peynirin baskıdan geçirilip tulumun içinde uzun süre bekletilmesi ile elde edilir. Gözeneksiz, hafif keskin koku ve tatta nefis bir peynirdir.