DİL PEYNİRİ, civil peyniri gibi lifli bir yapıya sahiptir ve tam yağlı koyun sütünden yapılır. Şekil olarak civil peynirine benzese de civil peynirinden daha tuzsuzdur. Tuzsuz yapısı ile uzun süre saklanmayan dil peyniri, sütlü bir tada sahiptir.